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干し柿 3L(特大)10個

西条柿の干し柿。一度食べると忘れられない最上の干し柿です
畑の西条柿  西条柿は13世紀頃から広島県東広島市(旧西条町)一帯で栽培されていた古い品種です。また、毛利元就が戦に行くときに兵糧としてこの干し柿を買い求めたことが、当時の文献に残っています。
 明治時代には、東広島市一帯に酒の醸造所が多く造られ、酒の空き樽を利用して渋抜きをしたり輸送を行ってきた為に、西条柿が広く知れ渡りました。
西条柿の外観はごく平凡に見えますが、渋抜き(さらし柿)、干し柿、熟柿等にしますと肉質が緻密で糖度の非常に高い、大変美味しい”最上柿”に変身する事から、地元では大切に育てられてきました。

西条柿の生産者さんたちです! 島根県東出雲町東畑地区は標高百五十mの山間の集落ですが、当地の西条柿は、毛利元就の尼子攻めの頃に伝えられたそうで、初冬には日本海からの季節風が吹き込み乾燥した日が続くので、昔から干し柿作りが盛んでした。現在では十九戸の生産農家が加工する干し柿は、実に三十八万個にも達し、その加工風景は壮麗で感動的ですら有ります。目にも鮮やかな景色が広がっています

各農家が自家生産した西条柿だけを使用して、荒干しに二十日、腕によりをかけた仕上げ干しに十日、併せて約一か月かけて作り上げた干柿は、四分の一にまで小さくなりますが、透き通ったような飴色の果肉に真っ白な粉(全て果肉から析出した糖分です)が吹いた姿は、正に一個の芸術品とも言えるでしょう。

 お求めいただいた干柿は、一個ずつラップして冷凍庫に保存していただきますと、品質の劣化を防いで硬くならずにお召し上がりいただけます。

 

お客様の声
東京都 O 様 からのメール

先日、干し柿を購入させていただきました O です。
べっ甲飴のような美しい色、とろとろの実、本当においしいです。
ありがとうございました。
またよろしくお願いします。



トド店長が考える「美味しい干し柿四つの条件!」
美味しい干し柿の四つの条件とは?
干し柿は甘いばっかりで味なんてあるの?と思っていませんか?
当店では、美味しい干し柿とは最低限、以下の条件をクリアしていなければならない、と思っています。
> 1.糖度が高いこと。
> 2.味とコクがあること。
> 3.果肉に粘りがあり、パサパサしないこと。
> 4.干し柿特有の香りが十分にあること。
この条件に一番合ったのが、丸畑の西条干し柿です。

甘くてとろーり、独特の味ごたえですよ

干し柿 3L(特大)10個

価格:

5,000円 (税込)

次回入荷待ち。:
H29年12月入荷予定。:
購入数:
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